العودة   منتدى الأميرة النسائي - أزياء فساتين - موضة - مكياج - مطبخ > عالم حواء > مطبخ الأميرة

مطبخ الأميرة أشهى المأكولات , وجبات سريعة , مشويات , مقبلات , حلويات , فطائر , أطباق رئيسية , عصيرات وآيس كريم

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 15-Jul-2014, 02:08 AM
الصورة الرمزية فيروز لؤلؤة المنتدى
فيروز لؤلؤة المنتدى فيروز لؤلؤة المنتدى غير متواجد حالياً
مراقب
 






فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute فيروز لؤلؤة المنتدى has a reputation beyond repute
افتراضي القطايف ورمضان... ما السر الذي يجمع بينهما؟!

من أشهر الحلويات التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان حلوى القطايف، وهي من الحلويات المعروفة في بلاد الشام منذ القدم، وهي عادة لا تتواجد إلا في أيام رمضان في المتاجر الخاصة بها.
وأول من أكل القطايف الخليفة الأموي سليمان بن عبد الملك (سنة 98 هـ). وتقول الروايات إن المنافسة على صناعة الحلويات ارتبطت بالحواضر مثل حاضرة دمشق, ومنها بدأ التجار يتنافسون على من يعد الحلوى الأفضل للخليفة فقام أحدهم بابتكار القطائف ووضعها في طبق على شكل شجرة وكأن الضيوف يتناولونها وكأنهم يقطفونها ولذلك سميت بالقطايف.
ولا يوجد من المؤرخين من يعرف بعد سبب ارتباطها فقط بشهر رمضان, لكن ربما كان غلاء ثمنها في العهود السابقة هو السبب.
فقد كان السكر من البضائع الثمينة, ومرة في الحقبة المملوكية ارتفعت أسعار السكر بشكل كبير ولم يعد من الممكن تناولها, كان ذلك في رمضان 917هـ وقد كتب المؤرخ ابن إياس قصيدة شعر عن الحلويات لمحتسب القاهرة الزينى بركات قال فيها :
وقد صرت في وصف القطايف هائماً تراني لأبواب الكنافة اقرع
فيا قاضياً بالله محتسباً عسى ترخص لنا الحلوى نطيب ونرتع
وتصنع عجينة القطايف من الدقيق والحليب ويضاف إليها القليل من الملح وبكربونات الصوديوم ونصف كوب من اللبن الرائب. ثم تسكب العجينة وهي متجانسة ورخوة على شكل أقراص دائرية بحجم كف اليد تقريباً على صفيحة ساخنة وتخبز من جهة واحدة فقط.
وتختلف الحشوات من الجوز أو الفستق المطحونان مع القطر وماء الورد, وكذلك القشطة مع جوز الهند والقرفة أو الجبنة الحلوة.

 

 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الملح , اللبن , المعروفة , الحلوة , الحلويات , الجبنة , اليد , الحشوات , السر , العجينة , الهند , الضيوف , القشطة , القطايف , القطائف , الكنافة , بشهر , دمشق , شعر , صفيحة , صناعة , عجينة , وصف , طبق , قصيدة

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كوسة محشية فالفرن ورمضان على الابواب الزهرة امونة مطبخ الأميرة 3 16-Jun-2015 11:12 PM
مودال يجمع الاصالة والعصرنة يا اميرات الزهرة امونة أزياء العروس 4 24-Jan-2015 05:13 PM
لقيت قنبلة التنحيف وصرنا كلنا رشيقات خلاص يلا كله يجمع فيروز لؤلؤة المنتدى الجمال و الأناقة 4 28-Oct-2014 10:17 PM
حلوى القطايف حبوبة المنتدى حلويات و مشروبات 3 09-Mar-2013 11:21 PM
السر في صلاة ركعتي ليلة الزفاف fifiu201125 أسرار العروس 1 10-Oct-2012 07:45 PM


الساعة الآن 02:08 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd
Support-ar
منتدى الأميرة النسائي - أزياء فساتين - موضة - مكياج - مطبخ